Uso de entornos virtuales y el efecto en el aprendizaje de los estudiantes de Ingeniería de Alimentos

Arias, Jidarky [autor]; Oliver, Kevin [autor]

Publicación:
Uso de entornos virtuales y el efecto en el aprendizaje de los estudiantes de Ingeniería de Alimentos

dc.contributor.advisor	Alvarado, Vielka E. [asesora]
dc.contributor.author	Arias, Jidarky [autor]
dc.contributor.author	Oliver, Kevin [autor]
dc.date.accessioned	2026-05-18T15:27:23Z
dc.date.available	2026-05-18T15:27:23Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	Este trabajo investigativo, consiste en detallar, analizar y mejorar los entornos virtuales (EVA) en el aprendizaje de la Ingeniería de Alimentos al ofrecer flexibilidad, facilitar la investigación independiente y el desarrollo de habilidades, actitudes y destrezas tanto en docentes como estudiantes. No obstante, su éxito depende de la capacitación docente, las herramientas, programas y plataformas digitales, la adaptación a un rol de facilitador y la superación de barreras como la falta de conocimientos tecnológicos en algunos estudiantes que no cuentan con la conectividad necesaria para su desarrollo y aprendizaje. Estos entornos, ya sean complementarios o completos, promueven un aprendizaje más profundo y significativo, alineado con un enfoque constructivista. Uno de los principales retos de este trabajo, ha sido investigar la adaptabilidad de los aspectos que contempla el uso de los entornos virtuales dentro de la Ingeniería de Alimentos, puesto que contempla consideraciones fundamentales dentro de una carrera multidisciplinaria, en la que se desarrollan e integran desde ciencias exactas como la química y las matemáticas, hasta materias técnicas, ingeniería y tecnología. Esta investigación se realizó en base a la metodología de estudio de caso, obteniendo información de diversas fuentes literarias y datos de la Universidad Tecnológica de Panamá. Con la visión de describir la manera en que los estudiantes pueden acceder a materiales y ejecutar actividades a su propio ritmo, fomentando la investigación, exploración y construcción activa del conocimiento por, a menudo resultando en una comprensión más profunda. Así mismo promoviendo el trabajo colaborativo, la investigación independiente y otras habilidades esenciales para el futuro profesional	spa
dc.description.abstract	This research project aims to detail, analyze, and improve virtual learning environments (VLEs) in Food Engineering learning by offering flexibility, facilitating independent research, and developing skills, attitudes, and abilities in both teachers and students. However, its success depends on teacher training, digital tools, programs, and platforms, adapting to a facilitating role, and overcoming barriers such as the lack of technological knowledge among some students who lack the necessary connectivity for their development and learning. These environments, whether complementary or comprehensive, promote deeper and more meaningful learning, aligned with a constructivist approach. One of the main challenges of this project has been to investigate the adaptability of the aspects contemplated in the use of virtual environments within food engineering, as it addresses fundamental considerations within a multidisciplinary program, in which exact sciences such as chemistry and mathematics, as well as technical subjects, engineering, and technology, are developed and integrated.This research was conducted using a case study methodology, obtaining Information from various literary sources and data from the Technological University of Panama. The objective was to describe how students can access materials and complete activities at their own pace, encouraging research, exploration, and active knowledge construction, often resulting in deeper understanding. It also promotes collaborative work, independent research, and other essential skills for their professional future.	eng
dc.description.degreelevel	Maestría
dc.description.degreename	Magíster en Docencia Superior
dc.description.tableofcontents	Capítulo 1: El Problema.
dc.description.tableofcontents	Capítulo 2: Marco Teórico.
dc.description.tableofcontents	Capítulo 3: Marco Metodológico.
dc.description.tableofcontents	Capítulo 4: Análisis e Interpretación de los Resultados.
dc.description.tableofcontents	Conclusión.
dc.description.tableofcontents	Recomendación.
dc.description.tableofcontents	Bibliografía.
dc.description.tableofcontents	Anexos.
dc.format.extent	98 p.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.format.mimetype	image/jpeg
dc.identifier.uri	https://repositorio.ulatina.edu.pa/handle/001/697
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Latina de Panamá
dc.publisher.branch	Sede Central, Panamá
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias de la Educación y Desarrollo Humano
dc.publisher.place	Panamá
dc.publisher.program	Maestría en Docencia Superior
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.lemb	Educación
dc.subject.lemb	Maestría en Docencia Superior
dc.subject.lemb	Aprendizaje Perceptivo
dc.subject.lemb	Realidad Virtual
dc.subject.lemb	Comunicaciones Digitales
dc.subject.lemb	Administración del Conocimiento
dc.subject.lemb	Estudiantes-Ingeniería de Alimentos	spa
dc.subject.lemb	Tesis y Disertaciones Académicas	spa
dc.title	Uso de entornos virtuales y el efecto en el aprendizaje de los estudiantes de Ingeniería de Alimentos
dc.type	Trabajo de grado - Maestría
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.content	Text
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type	Publication